2016年12月21日 星期三

點都要豪一次食下OMAKASE


日本菜食得多,就點都要試下食OMAKASE.廚師發辦,就自然可以食到好食又岩時候嘅食物啦~食OMAKASE就當然要係BAR枱啦,咁至可以同廚師多D交流嘛。今日嘅CHEF好NICE又FUNNY.

先食嘅黑松露茶碗蒸,仲有金箔,倍加矜貴。黑松露味道很stand out!蛋又香滑
我第一次食白子呢~google了好像是魚的輸卵管。不過食起來的口感不可怕喔,就像肥膏呢.

生蠔配柚子,呢個組合我又係估唔到咁match!成件事更加清新。


鮟鱇魚肝~感覺就是魚肝界別的鵝肝啦~但食落唔會成口油但係又香。

醋飯,都好講究。chef就同我地上左堂啦。食飯都學到野。記得要用手食喔,咁先岩ga!油脂分佈好平均的說。


 係我至愛~海膽!質素好得不得了。新鮮得就像身處海洋。不過唔同日子有唔同海膽喔。呢個鮮甜度取勝!


天婦羅用嘅都係新鮮野,食得出一絲絲~又唔油

食完飲碗魚湯岩岩好。奶白色有曬魚嘅精華。好香又唔腥。

 少不了超甜的蜜瓜!~




2016年11月6日 星期日

超可愛自家製比卡超

超可愛自家製比卡超
比卡超!係比卡超!係咪好得意先~其實都唔係好難整㗎啫!

咁首先要將咖哩入面嘅配料切粒備用, 咁今次用左紅蘿蔔,紅、黄、青椒,洋蔥,雞肉。

份量其實就睇下你想食幾多雞肉啦~再唔係用腸仔、其他肉都OK

其實就唔洗咁多,一兩個薯仔已經夠。
洋蔥炒香左好好味
日式咖哩又點少得紅蘿蔔。
有佢地COLOURFUL嘛~
然後用中火炒香,再加水煮10-15分鐘(記住搞下佢,如果唔係黏底會燶)。
跟住可以落日式咖哩粒拌勻再用細火煮5分鐘。其實咖哩盒到有教㗎,辣度就隨大家口味啦!

至於比卡超呢,可以好似平時煮飯咁,加黄薑粉就會變左黃色。唔洗擔心,其實印度飯都係咁整。 黄薑粉係City Super都買到㗎,大概十幾蚊。再壓入個比卡超模到,個模我係Trendyland買㗎,做緊減價,大概$100。記住壓實啲冇咁易鬆散開。

之後用個模整埋啲紫菜做眼,耳仔同鼻。眼白就用左芝士。面頰係紅蘿蔔,而個咀用左蟹柳紅色部分。Cup出泥再加剪刀輕輕修剪就得,咁就有個形啦。

 個精靈球就係用保鮮紙將白飯揉成飯糰,同樣要壓實。上面加上蟹柳紅色部分,因為紅色部分唔多,所以要留意飯糰大細。中間加上一條紫菜條,再加一個圓形紫菜同上面一個細芝士圓形就似㗎啦。

最後倒翻啲咖哩就得啦,小心啲細勺咁倒,唔好整散啲飯。另外仲用左個模印翻啲紅蘿蔔同芝士做唔同嘅pattern做final decoration就大功告成啦!

你想吃嘛?


2016年9月6日 星期二

海鮮海鮮,係呢到當然食海鮮

呢度就梗係食海鮮啦,人哋都叫做水產店啦。
 先來一個新鮮烤魷魚, 一直望住魷魚不斷收縮,香氣湧至。再加上醬汁好好味。

烤大蝦同樣好棒呢~

一路看著它在燒,一路就流口水了。而且都好爽口,中間界上一下,就不怕一D熟一D生啦~

另外 必試嘅一定係金牌的南瓜海膽鵪鶉蛋蟹蓋,烤到半乾再全部拌勻,很是合襯。


刺身!係我至愛呢~不過呢個有點不夠滿意喔。我的胃口都很刁呢,海膽雖不是腥臭,但是也沒有新鮮的味道。其他魚生倒是可以。不過吞拿魚吃起來的質感...卻是像沒有好好解凍
另外壽司上嘅刺身都好大塊,都叫做唔錯嘅,但未見有特色






比利時唔止朱古力

 呢度位於銅鑼灣嘅希雲街,平時就只係知道希雲街係甜品集結地。估唔到呢度都有一個隱蔽咗嘅比利時餐廳, 好喜歡呢度嘅氣氛,寬敞嘅環境以及高高的樓底, 絕對唔似其他香港咁迫夾嘅地方咁大壓力嘅環境。

而且呢間餐廳仲有七十多種唔同款嘅啤酒,包保搵到你岩心水。
諗唔到嘅話,仲可以叫侍應為你推介一下。佢地會跟據你嘅口味,介紹一款岩你嘅啤酒。
仲有生牛肉他他,伴上蛋黄倍添香滑。送上脆脆的麵包很是配合得天衣無縫。
仲有必食的是這裏的青口吧。很香甜多汁,而且還嚐到微微的海水味。鹹鹹的帶出鮮甜。
仲有仲有!超級足料嘅海鮮意粉。大蝦爽口彈牙,又有招牌青口冇得輸。

咁食完飯就點少得甜品。比利時就梗係試下朱古力心太軟。果然朱古力味十分香濃。流心效果也很好!






2016年7月31日 星期日

逸·酒店x KÉRASTASE 極緻「法」式下午茶

逸·酒店聯同泥自法國的嘅著名美髮品牌KÉRASTASE,推出左極緻「法」式下午茶



D野食仲特意包含豐富蛋白質及黃金元素,因為叫得法(髮)式下午茶,D野食都要為秀髮帶來養份。


巴馬火腿溫泉蛋伴魚子醬 – 溫泉蛋同巴馬火腿,加上魚子醬,的確又幾夾啊,令人唇齒留香。
番紅花帶子伴蛋白柚子蜜 - 番紅花好似可以抗氧化,但帶子味比較淡,未能食到佢本身嘅甜度。仲有柚子汁及炒蛋白,好看倒是好看,味道卻有點不足。


黑松露醬伴意大利藜麥蛋餅 – 其實係用左洋蔥、紅椒、芝士、忌廉,雞蛋及松露等造成的意大利蛋餅,加上藜麥,令食落有豐富口感,估唔到會幾好食。


龍蝦芒果墨西哥卷 – 用杏脯、芒果條及龍蝦混製而成,因為有芒果,所以酸酸甜甜,比較清新,但龍蝦冇咩存在感。

雞卷歐洲防風根茸及露筍 – 雞肉雖然唔嫩,但都叫JUICY。

炸芝士配榛子仁蒜味醬 – 炸芝士口感嫩滑,炸後外脆內軟,有蒜味都唔重,值得一試。

芝士慕絲伴櫻花白酒啫哩 – 芝士慕絲香滑又幾重味。櫻花白酒啫哩,好鬼靚。

白森林蛋糕 – 黑森林蛋糕就見得多啦,今次係白朱古力白森林蛋糕。

蛋白檸檬撻 – 傳統法式甜品。

熱情果忌廉松糕 - 熱情果味道清香又酸甜交雜,夏天食岩曬。

英式提子鬆餅配果醬及忌廉 – PEACH JAM都唔錯。
雲呢拿玫瑰杯子蛋糕 – 玫瑰忌廉粉紅色好靚,有著淡淡玫瑰香。


極緻「法」式下午茶由2016年8月1日至2016年9月30日每天下午3時至5時半供應,售價為港幣368元 (兩位) ,包括咖啡或茶。亦可加 $38將餐飲升級至極緻「法」式雞尾酒。

為慶祝是次合作,客人可參與有獎活動搶先體驗KÉRASTASE的美髮魔力:

第一重: 惠顧極緻「法」式下午茶(二人用)均可獲得KÉRASTASE送出最新的Discipline Curl Idéal躍動曲髪防躁系列試用套裝 (總值港幣250元)。



第二重: 追蹤(Follow) @hotelsavhk及 @kerastasehk的Instagram,上載極緻「法」式下午茶相片並hashtag #hotelsavhk #discipline #kerastasehk便有機會獲得Discipline Curl Idéal躍動曲髪防躁系列套裝 (價值港幣700元),名額10個,咪錯過!